七宝羹做法(正月初七吃哪七样菜)

七宝羹做法

在大年初七这一天，肯定是会有非常多传统的风俗的，因为在春节这几天里面，其实每一天适合吃的东西都会有一些差别，那在正月初七这时候年味也渐渐的没有原先那么浓了，大家会吃什么呢？接下来我们就一起来了解一下农历正月初七各地都吃什么，全国各地七宝羹的做法是怎样的呢？

摊煎饼

中国民间在正月初七这一天，通常都是为摊煎饼吃的，而且这一天要吃春卷，也就是日常生活中所说到的盒子菜，这个可是熟肉食品也通常都会被大家在庭院里面来做煎饼，而且非常的香。

吃七宝羹

说到在正月初七这一天最为流行的一种饮食，那么肯定是要提到七宝羹了，这种羹汤是利用七种的材料做成这七种菜，是人们日常生活中都会吃的，不过每个地方吃到的菜肴都是有一些差别的。人们也是通过这七种菜肴，以此来图一个吉利和吉祥，并且希望能够利用这个东西来去除邪气，并且有医治百病的说法，不过这也根据大家每个地方的饮食特点以及各地的产物来决定不同的寓意。

全国各地七宝羹的做法

每个地方在制作七宝羹的时候，都会用不同的材料，比如说广东当地就比较喜欢用芥菜、春菜、芹菜、芥兰、韭菜、蒜、厚瓣菜；儿童场客家人则比较喜欢采用葱、芫茜、芹菜、蒜、韭菜加鱼、肉等；福建用葱蒜、韭菜、芥菜、荠菜、菠菜、芹菜、白菜等。而每一种菜肴都会有不同的寓意，比如说芹菜和葱，代表着聪明，算就代表着在来年能够精通算计，不会流失掉财富，芥菜令人长寿，客家人喜用鱼一起煮，取食有余之意。通过文章的介绍，在正月初七这一天，大家都喜欢吃什么，应该也都有了一定的了解，在正月初七最多的地方就是会吃七宝羹了，而且七宝羹也是会有不同的食材的。

正月初七吃哪七样菜

明天是正月初七，是传统的“人日”。传说女娲在创世之初，从正月初一到正月初六分别创造了鸡、狗、猪、羊、牛、马等动物，在大年初七这天创造了人类。所以大年初七又叫作“人日节”、“人七日”或者“人胜日”。除了正月初七，人们把正月十七和正月二十七也定为“人日”，其中正月初七“管小人”，就是管孩子；正月十七“管大人”；而正月二十七“管老人”。

在正月初七这天“管小人”，民间有习俗“吃4食、忌3事”，人们通过这些传统，来传达对新生活的美好愿景，希望在新的一年，家中的孩子能身体强壮、逢考必过，同时也希望家人和睦，平安幸福，下面来具体了解一下。

民间有说法，正月初七、正月十七和正月二十七这三天都要吃面条，这三天分别对应的是小孩、中年人和老人，一般过谁的节日，谁就要吃面条。正月初七是“人日节”，也是“管小孩”的日子，吃面条有顺顺溜溜，长长久久的寓意。同时可以用面条缠住小孩的双腿，不怕被抓走，还有就是希望孩子能够健健康康，身体强壮。所以一般正月初七，全家都要陪着孩子一起吃面条。

正月初七，北方有的地方要吃煎饼或者菜盒子，人们一般在院子里放上煎饼锅，淋入少许的面糊，把面糊摊平，再等面糊8成熟的时候，放入鸡蛋液，再放入肉类、葱花、配菜和酱料，然后把面饼起来就可以吃了。一般做煎饼都要在外面做，这样摊煎饼的热气袅袅升空，叫作“熏天”，热气越高越好，可以把晦气熏跑，寓意新的一年生活热火朝天、步步高升，越来越顺。还有说法就是正月初七已经过完年了，圆圆的煎饼，象征着新年圆满结束，生活美满。

正月初七人胜日，北方流行吃面条和煎饼，南方一种美食就是七宝羹，七宝羹是用七种蔬菜做成的羹，食材通常都是些时令的蔬菜，由于各地物产不同，所用的蔬菜不同，广东潮汕用芥菜、芥兰、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜；客家人用芹菜、蒜、葱、芫茜、韭菜加鱼、肉等；台湾、福建用菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、荠菜、白菜等。在正月初七要吃七宝羹，是因为七种蔬菜代表着正月初一到正月初七的七天，春天新鲜的蔬菜种类较多，吃七宝羹能除邪气，治百病，寓意长寿和吉祥。

"捞鱼生"是广东、广西等地区过年的习俗，一般在正月初七“人日”吃鱼生，把新鲜的鱼片成鱼片，配上各种配菜和酱料，摆在一个大圆盘上，一边捞一边喊“捞啊捞啊捞，发啊发啊发”。把鱼生盘中的材料夹得越高，捞得越多，新的一年就会赚得越多。

一、忌吵架或者打骂孩子

大年初七是“人胜日”，是人类的生日，在这吉祥的日子里，尽量避免吵架或者发生口角。否则会影响一年中的运势。又因为正月初七“管小孩”，这一天尽量不要打骂孩子，这一天如果全家都心情不好，会影响到孩子的学习状态和身体的生长发育，同时也会让家人之间是非不断。

二、忌看病请医生

如果不是特别紧急的情况下，尽量不要在正月初七去看病或者看医生，因为“人胜日”所做的事情直接关系到一年中的运势，如果在这天看病，一整年容易多灾多难，精神不佳。

三、忌更换被褥和衣物

大年初七尽量避免洗涤或者更换被褥和衣被，旧时说法洗涤更换衣被就意味着一干二净，也是一无所有的意思，所以人们一般不会在初七这天换洗衣被。