腊月初八，就是农历纪年中的腊月第八天，又称之为腊八节。相信很多人都会不自觉的想起这天的风味美食，比如腊八粥或者腊八蒜等等。这些特色美食在我们中国特有的节气中出现，不仅体现了中国地大物博和文化底蕴丰厚，更是我们能够延续传统文化和民俗的优良美德。
节日美食腊八粥必不可少
在腊八节当天，每个家庭的餐桌自然会少不了一种很特殊的美食，那就是腊八粥。一般来说，这是一家人在前一天晚上就要开始准备的。等到第二天早上食用，还可以分给亲朋好友左邻右舍吃，但是不能过中午。因为流传有句俗语叫“早食粥来年粮食早收”。寓意来年丰收有个好兆头。腊八这一天可不是一整天都喝腊八粥哦，指的是早上的一餐是吃腊八粥的。需各种食材在烹调之前要充分浸泡，煮制的时间也要长一些，使腊八粥更加柔软，容易消化，便与老人小孩食用。
祭祀神灵延续传统
中国的每一个节日都有自己的讲究和风土民俗。在腊八很多家庭就会延续老祖宗的传统，祭祀神灵。因为这一天，是人们祭祀祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）的祭祀仪式，祈求丰收和吉祥。据《礼记·郊特牲》记载，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也。”夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”；因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。
腊字之意有讲究
可能很多朋友会有疑问，为什么在农历纪年的最后一个月不叫十二月而称之为腊月。之所以称呼为腊，是有自己独到的含义的。岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。
