北方小年干什么事情(北方小年干什么)

北方小年干什么

北方小年干什么

“小年，小年，

过了今天就是年”

单是念起“小年”这两个字

就让人觉得

喜气洋洋、暖意融融

今天

腊月二十三

是北方传统的“小年”

而大部分的南方地区

过小年是在明天

因为不同的风俗与传统

在全国各地

“小年”有着不同的概念和日期

然而千差万别里

浓浓的年味是一样的

热热闹闹的烟火气里

升腾的都是最深情的眷恋

中国古人过小年

有“官三、民四、船五”之说

也就是官家腊月二十三过小年

百姓腊月二十四过小年

水上人家、渔家等则是腊月二十五过小年

之所以这么划分

是因为宋代之前北方多为政治中心

受官方文化影响深

所以人们过小年选在腊月二十三

而南方远离政治中心

小年则为腊月二十四

鄱阳湖沿岸等地保有旧船家习俗

小年选在腊月二十五过

小年是过大年的重要开端

是春节的序曲

无论是哪天过小年

人们辞旧迎新的美好愿望都是一致的

迎祥纳福的美好期盼都是一样的

小年很隆重

小年是祭灶的日子

在民间传说里

灶王爷原本是天上的一个星宿

因犯了过错而被玉皇大帝贬到人间

管理各家的灶火

同时有保佑、监察的职责

奉命监察人间善恶

为了让灶王爷

“上天言好事，下界保平安”

小年这天

家家户户恭敬祭灶

摆好供品、奉上灶糖

好让灶王爷顺顺利利回到天上

汇报工作时多说“甜言蜜语”

讨得来年的平安吉祥

小年很好吃

随着时代的变化

祭灶的仪式已经不多见了

然而

那一口甜蜜

却长长久久地流传了下来

糖瓜香甜可口

关东糖又硬又脆

对于如今的孩子们来说

各种糖果早已不新鲜

然而只有过年时的这口

最地道、最有味

传统保留节目当然也少不了

北方吃饺子

鲜香可口，味美多汁

南方吃年糕

软糯筋道，醇香细腻

小年很忙

除了祭灶

小年这天还有很多事情要忙

扫尘是必不可少的一项

把家里一年都不曾打扫到的角角落落

来一次彻底的大扫除

倒掉尘土

也是清除过去一整年的不愉快

“有钱没钱，剃头过年”

无论是大人、小孩

都要在这天沐浴、理发

为的就是

清清爽爽辞旧迎新

我怕除夕的祝福太多

你会不在意我的问候

我怕初一的饭菜太香

你会看不到我的消息

所以选择现在这个时候

给您拜个早年！

愿为生活奔波忙碌了一整年的你

平安顺遂、万事胜意

“小年”到了

团圆也就不远了

俗话说：

“有钱没钱，回家过年”

卸下所有的疲惫和风尘

和至亲至爱的人在一起

享受幸福和美好

大约就是团圆最好的模样了

你几号回家？

准备带点啥回去？

留言说说吧~~

来源 新华网

编辑 高珊珊

流程编辑 刘伟利

北方小年干什么事情

北方小年干什么吃什么

今天就是小年了，在这个喜气洋洋的日子里，肯定少不了一顿家宴。

在不同的节日里，食物被赋予不同的寓意。比如白菜又叫“百菜”，寓意八方来财；生菜也叫“生财”。所以，到了小年夜这几种“吉祥菜”端上桌，辞旧迎新，讨一个好彩头。

今天小年，老人说“小年吃3宝，财福往家跑”，“3宝”是指啥？寓意吉祥好运来。

推荐做法：【翡玉白菜饺子】

1.首先调一个白菜馅：白菜只用叶，切成碎粒，撒入适量的食盐杀杀水，10分钟以后放入纱布里使劲挤干水分备用。五花肉馅放入盆中，加加盐、鸡粉、胡椒粉、小磨香油、生抽提鲜、老抽上色搅拌均匀，放入葱姜水、打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌摔打至上劲成团，然后放入白菜碎、多倒点芝麻香油掺匀，饺子馅就调好了。

2.接着做白菜面皮：菠菜粉用清水化开，加入适量的面粉，揉成菠菜面团；另外再揉一块白面团，揉好以后饧上10分钟，然后分别搓成长条，把菠菜面擀成长方形，包在白面的外面。

3.然后开口处捏紧，切成大小均匀的面剂子，擀成饺子皮，放入适量的饺子馅，把饺子全部包好。

4.饺子开水下锅煮，中途点三次水，饺子圆滚滚的、全部飘起来就熟了，翡玉白菜饺子，好吃好看好寓意。

推荐做法：【土豆焖鸡】

1.准备两个鸡腿肉，全部剁成小块。土豆块、青红椒是最常用的配菜，都切成滚刀。两勺黄豆酱 剁细了再用，香味更醇厚。

然后加盐、胡椒粉、鸡粉、少许糖、一勺海鲜酱、一勺老抽、两勺蚝油、三勺料酒、两勺生抽、再加点万能十三香，用清水或者是高汤稀释一下。

2.锅里烧水，淋点料酒去腥。把鸡块凉水倒进去，快速汆煮，去除血沫。开锅以后倒出来，用清水冲洗干净。咱今儿直接上高压锅，速度快。

汆好的鸡块倒进去，加姜片。调好的料汁，用铲子翻翻，让鸡块都裹上汁。然后盖上盖，大火上气以后压5分钟。让鸡块充分的入味，软嫩。时间到先放气，再开锅。

3.另取砂锅烧热，把鸡块盛里面。放点大葱圈，增香。盖上锅盖，大火多咕嘟一会，收收汁。汁收浓，放青红椒。继续焖至断生，齐活。肉香汁浓，拌饭两碗不在话下。

推荐做法：【红薯饼】

1.准备大红薯一个，削去外皮，切成滚刀块，放入蒸锅里面，蒸10分钟就可以了。

2.准备面粉300克，加入酵母4克、白糖3克，白糖能为酵母发酵提供营养，搅拌均匀，用清水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时。

红薯蒸熟之后放入盆中，加入两勺白糖，两勺黑芝麻，再淋入一点植物油，用勺子压成细腻的红薯泥备用。

3.1个小时以后，面团已经发酵至原来的两倍大，把面团取出揉搓排气，面团揉光滑以后，搓成长条，分成6-8个面剂子。把面剂子揉圆揉光滑，然后用保鲜膜盖住，再次发酵10分钟。

4.10分钟以后，面剂子已经发好了，我们把它摁扁，擀成半厘米厚的圆面饼。全部擀好以后，在面饼上放入适量的红薯馅，像包包子那样把开口收紧，再用手摁扁，整理成圆形的饼坯。

5.起锅开小火，均匀刷上植物油，油烧热以后把饼坯放进去，盖上锅盖烙2分钟，烙至饼周围变色，底面微黄时翻面。经常翻面，大约烙制5分钟。把周围也贴在锅中烙一下，即可出锅装盘。

今天小年，不管有钱没钱，老传统不要忘，多吃这“3宝”，寓意好，来年吉祥顺利！

（开心）