川味小吃店诱人的店名
川味的话在我们的印象里就是麻辣鲜香，其实很多人是很喜欢这种口味的，一看到或者一想到川味的菜都会想流口水的感觉，而且现在越来越多的小吃诞生，而且小吃的种类也越来越多，很多小吃是完全不输在那些饭店里的菜的，而且小吃既方便又好吃，是很多年轻人喜欢的。
有趣好名解析
吃饱足撑
这样起名能够符合部分年轻人喜好张扬带有个性的审美，吸引更多顾客。源于俗语“吃饱了撑的”，使得店名平易近人、好听易记的同时带有一定趣味性，在现如今彰显个性的时代中显得尤其具有特色。
一口之缘
这是一个能激发年轻人好奇心入店的名字，对于店铺发展非常有帮助。取这个小吃店名的灵感来源于曹雪芹《红楼梦》中“若问此物，倒有一面之缘”，好听蕴有寓意还非常容易记，给人一种美妙的缘分梦幻之感。
味千金
这个名字很好的展现了店铺的特点所在。相信大家在看古装剧的时候，经常容易看到一些“王族小姐”，常常在姓氏后加上千金二字，这代表着此人地位的高贵，也象征着她的独特。所以在店名之中将象征着味道的味字与千金二字组合是很有深意的，寓意着店铺的美味。
高大上好名推荐
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川味小吃店诱人的店名怎么取
导读：四川的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器时代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，四川面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、赖汤圆、夫妻肺片、灯影牛肉、蛋烘糕等等。此外，四川各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。
蛋烘糕注释：
相传清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成为名小吃。现在的蛋烘糕有白糖、红糖拌和的，有蜂蜜调制的。烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心；有的还夹进肉馅、莱馅，烘出咸鲜味，蛋烘糕的品种愈加丰富四川成都小吃。以专用铜制小平锅将面粉与鸡蛋和成的面糊烘熟，再包入咸馅或甜馅食用。此小吃已有近百年的历史。不仅有专店供应，还有不少摊贩走街串巷现烘现卖。馅心有榨菜肉末、芽菜肉末、芝麻、什锦、八宝、水晶、蜜枣、金钩、等多种。
菜名：蛋烘糕
味型：咸鲜味香甜味
主料：面粉500克 鸡蛋250克
辅料：金钩50克 猪肥瘦肉500克 红糖300克 优质酱油60克 猪板油100克
调料：味精6克 水豆粉10克 熟菜油少许 苏打20克
制法：
1、制糕坯液；将面粉倒入陶盆内，红糖用开水化成汁，滤去杂质，倒入面粉中；鸡蛋打破，蛋液倒糖水中，勿粘干面粉；然后用木棒搅拌均匀，再加苏打(先用水调过)，继续搅拌成面糊状，静置。
2、制馅，去掉金钩的杂质和虾皮，用绍洒浸渍；猪肉剁细；猪板油在锅中熬出油，去油渣，将猪肉倒入锅中炒，放酱油续炒后，放金钩炒转，起锅前放味精。
3、包馅烘烤；特制的直径约12厘米、高约2厘米、有益的小圆铜锅，置小烤炉上。用油刷蘸熟菜油少许涂铜锅内，舀50克糕坯液入锅中，炉烘烤约30秒钟，即将馅舀进糕的面上，盖好盖，再烘烤30余秒钟即熟。取下，将糕对折成半圆形即可。
提示：最初是用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。现在的蛋烘糕有白糖、红糖拌和的，有蜂蜜调制的。烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心；有的还夹进肉馅、莱馅，烘出咸鲜味，蛋烘糕的品种愈加丰富
特点：蛋烘糕的色泽金黄，松软柔嫩，老少皆宜。
玻璃烧麦注释：
烧麦出现于元大都，是地道的北京小吃。烧麦起源于包子，它与包子的区别在于顶部不封口，作石榴状。明代称烧麦为纱帽，清代称之为鬼蓬头。清乾隆年间的竹枝词有“烧麦馄钝列满盘”的说法。以前烧卖的馅分四季而有所不同。春以青韭为主，夏以羊肉西葫芦为优，秋以蟹肉馅最为应时，冬季以三鲜为当令。三鲜烧麦皮薄剔透，色泽光洁入口香醇鲜美。烧麦流行于全国，各地经营烧卖的餐馆不少，以北京“都一处”最有名。而都一处的烧卖则以三鲜和蟹肉烧卖最为人喜爱。四川传统的小吃，玻璃烧麦具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧麦因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名。
菜名：玻璃烧麦
味型：咸鲜味
主料：面粉500克 猪肥、瘦肉各250克
辅料：小白菜250克
调料：胡椒粉4克 盐15克 味精20克 料酒15克 香油10克
制法：
1、上等面粉加水调成较硬的水调面团，扯成10克一个的剂子，压扁后擀成面皮，多张面皮重叠，置案边，用面杖敲压面皮边缘，使之成为荷叶状的裙边。
2、小白菜用沸水略煮，压干水份，切成碎粒，猪瘦肉切碎，肥肉煮熟后切粒，以上三料加胡椒末、盐、味精、料酒、香油调成馅心。
3、取皮于手上，中间放入馅心，慢慢地将面皮的裙边向上抄起，捏成白菜形状，其馅心置于底部，放入蒸笼中用大气蒸之，蒸至三分钟左右，开笼洒清水一次，再蒸至熟即成。
提示：面皮压扁后，擀成多张面皮重叠时，每张之间须撒少许干面粉，以免面皮粘连，用面杖敲压面皮边缘时，荷叶状的裙边花要一致。
特点：皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富。
川北凉粉注释：
相传川北凉粉于清朝末年创立于南充。当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火候、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。不久，陈凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走。
至今南充市和成渝等地的一些凉粉店都仍以“川北凉粉”为招牌，生意兴隆，火爆不衰。川北凉粉之所以出名，不仅仅是凉粉制作独具特色，更主要的是拌料十分考究。主要拌料有辣椒、花椒、生姜、葱叶、冰糖等掺合制作的红油，以及有精选大蒜捣制的蒜泥，可谓色、香、味俱全，独具风味。现已流传全省，成为四川著名的风味小吃品种。
菜名：川北凉粉
味型：麻辣味
主料：绿豆粉500克
辅料：清水2000克
调料：盐6克 辣椒粉100克 花椒粉20克 生姜30克 葱叶40克冰糖6克
制法：
1、先做凉粉，用杯子量五杯水，倒入锅中，烧水，放一点盐。
2、烧水的同时，用杯子量2／3杯的绿豆粉，加冷水调匀。
3、把水烧滚后慢慢加入调稠的粉液，边倒滚水边搅拌。然后在室温下冷却。
4、最好的保存方法是等凉粉不粘手后，泡在冷水中。
5、食用时用刀切片或者条，再加入红油、蒜泥、盐、味精等调料，最后淋上少许花椒油拌匀即可食用。
提示：制作凉粉时，水与绿豆粉的比例要控制好，制作时水分过多会影响凉粉的成型。
特点：麻辣鲜香，色、香、味俱全，独具风味。
担担面注释：
在四川小吃担担面中，最有名的，是自贡市一位名叫陈包包的小贩，始创于1841年的品种了。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷叫卖的担担面，用的是一种中铜锅隔为两格的，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。一路走一路吆喝，很有味道。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。担担面特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
菜名：担担面
味型：酱香微辣
主料：圆细面条500克（5碗量）
辅料：鲜肉酥馅15克 菜心30克 葱花4克 芽菜2克猪油6克
调料：辣椒油、酱油、葱各50克 芝麻酱35克 味精2.5克 川东菜100克 化猪油6克、香油1克
制法：
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装 在每个碗中待用。
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
提示：煮面条时水一定要沸，面条入锅后每沸一次加入少许冷水，沸两次就可捞出。
特点：面条鲜美爽口，辣不重微酸。
洞子口凉粉注释
凉粉是四川的一种大众化食品，因其制作方便，价廉物美，再加上有丰富的调料去调味，使凉粉成了极受欢迎的东西。四川的凉粉一般分为三种：用豌豆做的叫白凉粉，用大米做的叫米凉粉，还有一种用绿豆做的则叫“片粉”。
四川名小吃中的“川北凉粉”即是用白凉粉制作的，“洞子口张凉粉”是用米凉粉制作的，而“梓潼片粉”则是用绿豆制作的。四川凉粉虽然分为三种，且三种凉粉质地不同，风味各异，但其加工方法却基本相同，即都需将原料经过浸泡——磨浆——煮制——成形四道工序制成凉粉，再对凉粉进行改刀和调味。
四川凉粉大多以凉拌的方法制成小吃，其中只有“洞子口张凉粉”是以煮的方法制成的。凉粉除了可制成小吃外，还可以用作烹制菜肴时的配料。例如，目前风靡四川的“凉粉拌鹅肠”、“凉粉烧牛肉”、“凉粉鲫鱼”等菜品，就是以白凉粉或米凉粉为配料烹制而成的。
菜名：洞子口凉粉
味型：豉香麻辣
主料：米凉粉200克
辅料：芹菜15克或香菜末15克
调料：豆豉卤6克 碎米芽菜2克 复制酱油2克 白糖1克 味精2克 红油8克
制法：
1、将制好的米凉粉切成2～3厘米见方的块，入沸水锅中煮烫后，捞起装入碗中。
2、加入豆豉卤、碎米芽菜、酱油、白糖、味精、红油及切碎的芹菜或香菜，即成洞子口张凉粉。
3、另外，也可将米凉粉切成小薄片或细长条，装入碗中，加入蒜泥、葱花、酱油、白糖、醋、味精、花椒面、红油，制成凉拌米凉粉。
提示：先将细米粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的米粉浆倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中自然晾凉，再放入凉水浸泡，即成凉粉坯料。
特点：豉香麻辣，风味独特。
夫妻肺片注释：
早在清朝末年，成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用牛杂碎边角料特别是牛肺成本低，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食，只是那时还未有一个正式的菜名罢了。
相传20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇，男叫郭朝华，女叫张田政，因制作的凉拌肺片精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特，加之他夫妇俩配合默契、和谐，一个制作，一个出售，小生意做得红红火火，一时顾客云集，供不应求。有那常来品尝他们夫妻制作肺片的顽皮学生，用纸条写上“夫妻肺片”字样，悄悄贴在他夫妻俩的背上或小担上，也有人大声吃喝，“夫妻肺片，夫妻肺片……”。
一天，有位客商品尝过郭氏夫妻制作的肺片，赞叹不已，送上一个金字牌匾，上书“夫妻肺片”四个大字。从此“夫妻肺片”这一小吃更有名了。为了适应顾客的口味和要求，夫妻二人在用料和制作方法上不断改进，并逐步使用牛肉、牛杂代替牛肺。虽然菜中没有牛肺了，但人们依然喜欢用夫妻肺片这个名字来称这道菜，所以一直沿用至今。
菜名：夫妻肺片
味型：麻辣味
主料：牛肺1挂 牛心5个 牛舌5个 牛肚500克 牛百叶1000克 牛头皮1000克 牛肉5千克
辅料：花生仁250克 芝麻仁150克 葱头250克
调料：八角10克 肉桂15克 花椒25克 硝少许 食盐250克 醪糟汁150克 红腐乳汁100克 胡椒粉25克 酱油50克 味精10克 生石灰250克 红椒油50克 豆豉50克 花椒粉150克
制法：
1、牛肉洗净血水，切成250克重的大块，用硝水100毫升（浓度0．5％）、食盐100克、花椒粉50克、八角10克、肉桂15克腌渍后，入煮锅加清水（淹没过肉块为准），煮沸，加入盐、醪糟汁、红腐乳汁、葱头1个、香料袋，改为中火（保持锅中小开）煮至肉酥，捞起。将煮肉的卤汁加酱油、胡椒粉、味精等调味料即成拌肺片的小卤料汁。
2、将生石灰250克，加入500毫升清水，溶解成石灰水。把一个牛的千层肚先用清水冲洗掉粪便，加入石灰水，揉搓，揉掉粗皮，再浸入清水中，用刀刮去余皮，用清水冲净浸泡20分钟，即成白净百叶，放入锅内煮沸，15分钟后捞出。牛肚也用石灰水清洗，入沸水中烫后撕去皮膜，再回锅中煮熟（约60分钟）捞起晾凉。
3、将牛头皮燎去皮，加入沸水中煮烫10分钟，捞起刮去外层角质皮，放入卤汁老汤中，用旺火煮沸，改用小火煨煮至熟烂。
4、牛肺、牛心分别用刀剖开，用清水冲洗净血污，放入卤汁中煮至熟烂。
5、牛舌洗净后，入沸水中煮一会儿刮去外层粗皮，投入卤汁中同牛心、肺同煮至熟。
6、把花生仁、芝麻仁分别炒熟，碾成小粒和粉状，把豆豉、酱油入锅煮（加少许水），倒入卤中。将卤煮好的牛肉、杂碎等物改刀，分别装碗，配上洋葱码，淋上卤汁、各种调料，撒上花生、芝麻调匀即成。
提示：香料袋由（内装花椒9克、八角10克、肉桂15克）构成。
特点：色泽红亮．质地软嫩，麻辣鲜香。
鸡汁锅贴注释：
传说最早的锅贴是清真名厨师金洪义创造的，最初他做饺子，觉得到处都有，很难保持鲜嫩，味道也调不起来。于是他把饺子改成锅贴用平锅制作锅贴。这一做，果然别有风味，与以前不同。因为他姓金，所以就叫他“锅贴金“了。原本他做的是牛肉锅贴，经过四川食客的发扬推动，最终演变成了四川名小吃“鸡汁锅贴“。
鸡汁锅贴经过茸泥的猪肥瘦肉混合，又吸收了香浓的鸡汁，平锅均匀受热后底面酥脆，表皮软糯，馅心味鲜，如配合炖鸡汤同上则更具风味。
菜名：鸡汁锅贴
味型：咸鲜味
主料：猪肥瘦肉茸400克
辅料：面粉500克 热水150克 鸡汁100克
调料：姜汁25克 盐10克 香油15克 料酒15克 白糖6克 胡椒粉2克
制法：
1、猪肥瘦肉洗净剁成茸泥；姜洗净拍破剁碎，加水浸泡后取出姜汁；肉茸放盆内加入鸡汤用力搅动，待肉茸将鸡汁吸入后，再加入姜汁、盐、香油、料酒、白糖、胡椒末继续搅动，至肉茸成为较干的泥状时即成馅心。
2、将面粉同热水混匀后用手搓成面团，切成小块，待热气散去后再揉成团，搓成圆条，扯成15克一个的剂子，擀成圆皮，包入馅心，捏成月牙形的花边饺。
3、将饺子整齐地放在平锅内，洒少量猪油和清水，置小火上，盖上锅盖，不停地转动平盘使其受热均匀。
4、待锅中出现轻微的炸声时揭开锅盖，再加一次猪油和清水并盖上，当继续加热至饺底酥黄时即可装盘。
提示：所谓鸡汁即是鸡汤，鸡汁加入肉馅之内时，须充分搅动，吃入的汤汁越多馅心越细嫩。
特点：此品特色为底面酥脆，表皮软糯，馅心味鲜。
龙抄手注释：
龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是创办人张武光与其好友等三个伙计在当时的“浓花茶园”商议开抄手店之事，在切磋店名时，借用“浓花茶园的“浓”字，以谐音字“龙”为名号（四川方言“浓”与“龙”同音），也寓有“龙腾虎跃”、“吉祥”、生意兴“隆”之意。“抄手”是四川人对馄沌的特殊叫法，抄手的得名，大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢，故而得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有60余年的历史了。
菜名：龙抄手
味型：咸鲜味
主料：精粉500克 猪腿肉500克
辅料：鸡蛋2个 肉汤400克
调料：川盐5克 胡椒面2克 味精5克 姜汁30克 香油5克 熟鸡油10克
制法：
1、把面粉放案板上呈“凹”形，放盐少许，磕入鸡蛋1个，再加清水调匀，揉和成面团。再用擀面杖擀成纸一样薄的面片，切成110张四指见方的抄手皮备用。
2、将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋，剁细成泥，加入川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒面、味精，调匀，掺入适量清水，搅成干糊状，加香油，拌匀，制成馅心备用。
3、将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。
4、用碗分别放入川盐、胡椒、味精、鸡油和原汤，捞入煮熟的抄手即成。
提示：馅心的肉质肥三瘦七比例应准确，掺入适量清水后应充分搅拌，让水分充分掺透入肉质馅料之内，使之口感细嫩爽滑。
特点：皮薄馅丰，香浓四溢。
红油抄手注释：
抄手是四川人对馄饨的称呼，在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。馄饨早在两千多年前就已在中国出现，在很多民族及地区都十分盛行，所以在全国各地均有制作，名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异。但是红油抄手无疑是最为著名的品种之一。红油抄手乃是四川成都著名小吃，以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。
菜名：红油抄手
味型：红油味
主料：抄手皮20张 肉馅80克
辅料：香葱花20克
调料：料酒6克 辣椒油15克 酱油6克 香油2克 精盐2克 味精4克
制法：
1、将肉馅用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手。
2、把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入香葱花。
3、锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。
提示：馅心调制吃水须够，抄手下锅煮至浮起时捞起，不宜长时间沸煮。
特点：香辣滑爽，皮薄馅丰。
麻婆豆腐注释：
陈麻婆豆腐（人们人习惯于称之为麻婆豆腐）始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边，原名“陈兴盛饭铺”。店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称陈麻婆，当年的万福桥是一道横跨府河，不长却相当宽的木桥。两旁是高栏杆，上面是抓鱼，绘有金碧彩画的桥亭，桥上常有贩夫走卒，推车抬轿下苦力之人在此歇脚、打尖。光顾“陈兴盛饭铺”的主要是挑油的脚夫。这些人经常是买点豆腐、牛肉。再从油篓子里舀些菜油要求老板娘代为加工。日子一长陈氏对烹制豆腐有了一套独特的烹饪技巧。
烹制豆腐色味俱全。不同凡响深得人们喜爱，陈氏所烹豆腐由此扬名。求食者趋之若骛 清末就有诗为证：麻婆陈氏尚传名、豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。文人骚客常会于此。有好事者观其老板娘面上麻痕便戏之为陈麻婆豆腐。此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠名为"陈麻婆豆腐"。据《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都著名食品。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外，深得国内外美食者好评。
菜名：麻婆豆腐
味型：麻辣味
主料：豆腐500克
辅料：青蒜苗花50克 牛肉末150克
调料： 郫县豆瓣茸20克 辣椒面10克 豆豉茸10克 菜籽油125克 盐5克 红酱油4克 高汤250克 绍兴料酒20克 蒜粒3克 姜粒3克 蒜苗花3克 水豆粉40克 鸡精2克 味精2克
制法：
1、豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）连汤带豆腐装入盆内保温待用，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切花，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。
2、锅中放油烧至六成热，倒入牛肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。
3、锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒香出色。
4、加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐、牛肉末烧三、四分钟。
5、放蒜苗花，烧半分钟后勾芡，放红油；起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。
提示：家中储存用以炒菜的肉馅，可提前用保鲜袋将肉馅分成几份，装好后，用手压成扁平的片，再放入冰箱冷冻。这样，当需要使用时，由于肉馅与空气的接触面大，很快速就解冻；豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以保持豆腐口感细嫩，且不易碎。烹饪豆腐时须勾2~3次芡，这样豆腐不会出现吐水现象。
特点：成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。
三大炮注释：
由于在抛扔糯米团时，如“弹丸”，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。“三大炮”自古就是四川民间小吃，犹以“福祷轩耗子洞”的风味醇正，质量精良，1990年经市政府组织评定，授予福禄轩耗子洞的三大炮“成都市名小吃”称号。成都市双流县李长清制作的三大炮得自祖传，1990年6月在成都市第二届个体名小吃评展会上，获传统奖。“三大炮”红糖糍粑，除了能调动人们的嗅觉外，还可以调动人们的听觉。首先，制作者那种气氛，就可抓柱一群食客，特别是青少年顾客。不光以表演取悦顾客，其软糯、甜美和喷香，定会让食者久久难以忘怀的。
菜名：三大炮
味型：香甜味
主料：糯米1000克
辅料：芝麻50克 黄豆250克
调料：红糖150克
制法：
1、将糯米洗净，浸泡12小时，再淘洗后，倒入蒸笼中，用大火蒸熟，中间洒1～2次水，再蒸后翻出倒在木桶内，掺开水适量，用盖盖上，待水分进入米内后，用木棒舂茸（或用绞拌机绞成茸），即成糍粑坯料。
2、将红糖放入清水300克，熬开成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒熟，磨成细粉。
3、糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，连续甩向木盘，发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内，使每坨都均匀地裹上黄豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成。
提示：糍粑坯料制作要糍软，红糖须放入清水，熬开成糖汁，芝麻、黄豆炒熟，磨成极细粉末。
特点：三大炮糯米软糯，香甜可口。
川味小吃店诱人的店名大全
1.四川火锅
2.水煮鱼
3.回锅肉
4.麻婆豆腐
5.鱼香肉丝
6.水煮肉片
7.辣子鸡
8.酸菜鱼
9.宫保鸡丁
10.毛血旺
11.夫妻肺片
12.东坡肘子
13.东坡肉
14.东坡肉
15.棒棒鸡
16.泡椒凤爪
17.灯影牛肉
18.廖排骨
19.口水鸡
20.酸辣土豆丝
21香辣虾
22.尖椒炒牛肉
23.麻辣香水鱼
24.板栗烧鸡
25.酸辣海蜇头
26.太白鸭
27.东坡墨鱼
28.开水白菜
29.五柳鱼（东坡鱼）
30.芙蓉几篇
31.香辣蟹
32.泡菜半汤桂鱼
33.松茸鸡翅
34.串串香
35.盆盆鸡
36.甜皮鸭
37.石锅脑花
38.招牌混椒鸡
39.鱼香辣脆肠
40.卤冒三嫩
41.酸菜豆腐鱼
42.气功虾
43.野猪肉烧土鳝鱼
44.骨肉相连
45.川香生烹牛蛙
46.铁锅牛三宝
47.川味麻道鸡
48.金汤白玉藏鱼唇
49.酸辣炒蟹
50.香辣干锅鸡
51.香辣啤酒鸭
52.香辣美容蹄
53.香辣水煮鱼片
54.酸辣肉丝
55.麻辣小牛肉
56.麻辣豆腐锅
57.鼓汁峨眉雪芋
58.酸汤脆爽
59.思语牛肉
60.一品豆腐
61.私房仔兔
62.花椒牛肉
63.潮式冰镇花枝片
64.牛油果雪蟹沙律
65.金沙牛仔粒
66.家常霍香煮丁桂
67.折耳根炒肝尖
68.铁板鸭掌
69.花椒北极蚌仔
70.锦城味觉
71.手撕阿尔泰羊腿
72.陈皮香干
73.脆椒焗澳洲烧排
74.五谷杂粮花胶粒
75.鸿运带鱼
76.藏红秘香骨
77.过门香
78.鳝鱼回锅肉
79.生爆盐煎肉
80.糖酥里脊
81.蚂蚁上树
82.大千干烧鱼
83.豆花牛柳
84.香酥五花肉
85.青豆闷仔鹅
86.酸汤肥牛
87.酱烧牛蹄
88.韭香腰花
89.酱汁牛排
90.菌香红闷甲鱼
91.鲜锅兔
92.干锅香辣虾
93.口水鸡
94.梅菜扣肉
95.龙眼肉
96.粉蒸肉
97.糯米排骨
98.鱼香茄子
99.手撕包菜
100.金汤猪肚
川味小吃店诱人的店名叫什么
#冬日生活打卡季#
对于爱吃之人来说，每间常去的馆子，都是一个老朋友。
有的朋友陪你长大，有的朋友是你看着长大，无论谁消失，都是给一些快乐时光封顶。
所以每次疫情反扑，我都会担忧，心爱的小饭馆能不能撑下去？
跟工作室的小伙伴聊天时，大家都表示，不止担心，更多是疯狂的想念。
想念颤颤巍巍的汤包，想念酥皮嫩肉的水晶乳鸽，想念轻若无物又香气丰盈的手工冰淇淋，想念咸鲜糯口的生腌...
一通口水之后，大家纷纷留下私藏的宝藏餐馆。
不能堂食的日子里，和大家云吃一顿，疫情结束后，立马约起来，帮助老朋友渡难关。
本文推荐店铺全部坐标广州，也欢迎大家评论区安利你喜欢的小馆子。
ps：你们可以收藏起来慢慢看，恢复堂食后再去打卡。
专业做蟹60年的老字号
店名：成隆行·大闸蟹甄选(东山店)
地址：越秀区庙前直街31号（近庙前直街工行）
屹立在东山口几十年的阳澄湖大闸蟹专卖店，一年里最让人惦记的就是10-12月。
下班后在秋风里急匆匆赶去店里。
要一只蟹，一笼汤包，一盘蟹黄酥饼，胃口好再来一笼蟹黄烧卖。
汤包是真正的江浙汤包，点单后现包。
死面皮子有嚼头，汤汁充盈鲜美，颤颤巍巍提到嘴边，咬破喝一口热滚滚的汤汁，再细细吃肉馅。
记住，一定要鲜肉汤包。
蟹黄汤包也好吃，但性价比不高，不如单叫一只蟹或者吃蟹黄烧卖。
慢悠悠拆一只蟹，蟹黄饱满蟹肉甜，要是怕身寒，还可以要一杯温黄酒。不爱喝酒，店里有的蟹醋也不错。
蟹黄酥饼鲜脆可口，高温下蟹黄腥味全无，香酥可口。
蟹黄烧卖也是现包的，又香又糯，和蟹黄酥饼是两个极端。
预算不够时，就不吃蟹，再要一个海蜇头，就是圆满一餐了。
吃完还可以在东山口附近看看老洋房，消消食，过日子就该这样。
注意：它家葱油面馄饨都不太行，别抱太大期待。
藏在四省办大厦楼里的黔菜
店名：贵州餐厅（越秀店）
地址：越秀区环市中路327四省办大厦2-3层
贵州人亲口认证——地道！
开在办公楼里，地址隐蔽，但闻风而来的食客不少，排队排到老板不得不在附近开分店。
每次搬家的目标仅此一个：住址能点到他家外卖，没有堂食的日子真的好痛苦。
必点菜：
蕨根粉、炒板筋、洋芋粑、蕨粑炒腊肉、剁椒鱼、小炒黄牛肉、薄荷炒酸菜。
这么多看着吃不完吧，确实吃不完，剩下的打包回家再吃一餐。
哈哈，就是这么爱。
炒板筋有两种，剁椒炒和怪噜炒，前者是经典口味，后者加了木姜籽油，更东南亚风，都好吃。
泡椒板筋
主食推荐肠旺面。
大肠处理得干净，炖得软糯，面条弹牙又比竹升吸汁，在外地还能吃到这么地道的肠旺面不容易。
薄荷炒酸菜是一绝，不太好形容味道，建议自己去试试。
不推荐酸汤鱼，老板是毕节人，做的剁椒鱼、炝锅鱼，更便宜更下饭也更好吃。
炝锅鱼
注意：菜基本不辣，广东人可接受的程度，但盐味稍微重一点，会吃很多很多米饭。
湖北人吃了都想家的味道
店名：楚天美食坊（先烈中路店）
地址：越秀区先烈中路81号75栋首层
湖北菜嘛，藕汤的好吃程度足以判断这家店地不地道。
藕汤作为“湖北第一汤”的招牌，有没有唬人，吃了就知道。
上来汤色粉嫩，暗喜！九孔莲藕能看出粉藕的质地！
先喝一碗垫垫肚子，感受莲藕粉糯，咬一口还能扯出“藕断丝连”的惊喜感。
现在市面上大多都是脆藕汤，和它完全不是一个等级，所以一比较，58块一份真的合情合理。
和莲藕汤的粉糯完全对立的，是这道莲藕夹。
炸得酥脆，中间的莲藕片得极薄，还裹住了一层肉荤。
缺点是酥面容易起腻，一人一筷子就还好，搭配的酱汁咸中微酸，吃前蘸一蘸真绝了，能多塞两块吃到肚里~
丝瓜煲，是广东人喝了竖起大拇指的程度。
用鸡汁吊出的高汤，一口鲜醇到底，没有多余的调味，单是锅里的腊肉已经调和了咸淡。
软软趴趴的丝瓜，浸满了汤汁，呷一口鲜甜biu出，完全符合广东人对汤煲的期待。
底下点了烛火，锅里还会呼噜噜地滚着小泡，靠近一点，被暖暖的热气糊了一脸，冬天吃幸福感满满。
还有一道荆沙鮰鱼，真的太绝。
点这道菜，要先嘱咐服务员先上几碗米饭，汤汁一浇，接下来只要埋头狂吃就好。
鮰鱼，即平日里吃到的江团。长江第四鲜，鲜嫩无匹，也没有多余的小刺。
湖北地道的荆沙酱用来料理鮰鱼，很搭，类似于豆瓣酱的咸香，但又多出一些辣椒的鲜辣，胃口被它一激立马活泛。
缺点也有，每道菜都太大份了。
不适合一人食，想要多尝一些，朋友们都得一股脑儿拉上！！！
排队也要吃的泰菜天花板
店名：romanto乐曼图（琥珀店）
地址：越秀区广州大道中293号外商 琥珀广场F1层
这家店出了名排队难！好在他们家等位吃时小零食也能吃半饱。
想念它家海鲜冬阴功汤，是那种椰奶味比较富足的那种，酸得开胃，但辣度不会太过。
完全是整桌菜色的调和者，海鲜料诚意满满，非冻品口感，就很奶思！
椰青焗饭也是必点菜色，记得第一次吃过后，当时还回来央求菜菜复刻。
椰青果壳做碗，奶白的椰浆封顶，勺子往深处一探，才能发现内有乾坤。
虾仁、元贝、鱿鱼都为鲜甜加码，湿饭吃起来也非常顺滑，愿意为它疯狂打call一万次。
人多的时候，我们一般还会点上一只烧春鸡。
鸡肉烤得干身酥脆，趁着热度还在，要赶紧瓜分完毕。
这里的鸡，像打了玻尿酸一样嫩，不过放久了，口感也会变得很差劲。
这也就是，为什么评价那么两极分化的原因了。
不过，这道网红咖喱软壳蟹是万万不推荐大家点的。
咖喱加了咸蛋黄再油炸的模式，相当于淌了3趟雷区，每一重都集中在油腻身上。
这道菜一上桌，整顿饭基本上就是终止符了。
明星都去捧场的平价啫煲
店名：啫神
地址：越秀区惠福东路552号利福大厦
米其林推荐，在北京路上超有人气，据说明星都常常过来帮衬老板的生意。
单价都不高，但口味极好。
它家的啫啫掌中宝，是我们必点的一道。
锅身镬气十足，掌中宝又香又脆。在广州真的很难找到把掌中宝做得好吃的店面，时常有被这家惊艳到。
一吃难忘的川菜苍蝇馆子
店名：四川豆花（五羊店）
地址：越秀区寺右北三街二巷1号地03，3,5号1层
这家店，公司内部默认的好吃标杆啦。
等位基本上要2个小时起步，但菜品绝对好吃没得说！
怎么点都不会出错，在禁止堂食的日子里，都是靠着点它家外卖解馋。
鸡丝凉面，有时候因为等位太久，店家会赠送一份。
更接近于宜宾燃面的感觉，一拌就香。
第一个空盘的永远是它，然后疯狂续单的也是它。
（超快吃完没有照片.jpg）
春夏的时候，他们家的凉菜——鱼露花甲，吃起来特别清爽。
花甲浸在鱼露汁里，里面还会加点藿香碎，凉嗖嗖的，胃口一下子就醒过来了。
花甲不大但胜在肉肉饱满，也很干净，没有细沙。
吊打市面上一切凉拌花甲，而且这菜是他家为数不多不辣的，广东人狂喜！！！
（吃到舔盘却忘记拍照.jpg ）
还有一些在川渝地界才能吃到的菜品：
霸王兔、姜丝兔、兔头、火爆双脆（黄喉、腰花）、河水豆花…
下饭的选手后备军也强大——棒棒鸡、椒麻鸡、干煸四季豆、香煎小土豆、香芋石锅酥肉、尖椒花甲鸡…
每一道都值得边吞咽口水边给你们推荐，吃过就懂了，有第一次还有无数次。
全是自来水
川菜+潮汕菜的融合菜馆
店名：一道蔡·麻辣海鲜(珠江新城店)
地址：天河区花城大道770号115-117铺（（珠光御景二期NT空间楼下）
外卖起家，如今开在潭村富人区的川菜+潮汕菜的融合菜大排档。
去了很多次，出品一直很稳定，试过的几道菜基本没有雷区。
最喜欢菜脯鸡蛋炒饭、椒盐虾、椒盐玉米、凉拌花甲、油焖小粉象（拿过广州国际美食特等奖）。
炒饭真的一绝，米饭粒粒分明。
蛋香浓，还有菜脯粒，份量又大，人多分着吃刚好！
花甲和小象牙蚌超级鲜嫩，辣味和咸味调配得恰到好处！
另外他家的黄皮气泡饮也好喝，用潮汕人熟悉的黄皮酱加气泡水做的。
黄皮酱有消食作用，喝起来酸酸甜甜又开胃！很有潮汕的味道！
地头蛇才知道的城中村农家菜
店名：恒信水库渔村
地址：天河区葫芦岭街六巷8号
非常好吃大碗的农家菜！
生意贼好，很多人开车来吃，吃过又再介绍朋友来！
开在水库旁边，可以望湖景，特别适合秋天带朋友家人小聚。
烧鹅好吃，皮脆肉香，皮下完全没有肥油。酿豆腐看图就知道下饭的程度，煎到焦脆，吸饱了肉汁。焗鸡也超级好味！总之没啥踩雷的，就是要人多点好点菜…
剩下的评价，直接用图说话吧，想吃的有12345678——
人均15元的70年老字号
店名：吴財记面家（大同路店）
地址：荔湾区大同路隆里20号
广式炸酱面和北京炸酱面不一样，没有很多菜码，就只有面+肉酱+青菜。
但我个人觉得广式炸酱面吃起来，比北京炸酱面更清爽。
因为用的是竹升面，很爽滑筋道，肉酱的话，是偏酸辣味型的，里面炒了辣椒进去，蛮开胃（广东辣度你们懂的）。
价格实惠，这一大碟才15块钱，还会配一碗韭黄汤，很适合打工人。（ps，海鲜过敏的人不建议去云吞店吃东西啦，因为汤都是用大地鱼、虾米等熬出来的）。
它家比较出名的还有炸云吞，但我感觉比较一般，没有菜老板（你懂的）做得好吃哈哈哈哈哈哈哈（菜菜留言：彩虹屁收到了）
自带混响的喷香乳鸽
店名：整只乳鸽Get SQUAB（西华路店）
地址：荔湾区金花街道西华路418号金平大厦1008铺
严格意义上来说，这家店不算餐厅，而是家门前档口型的熟食店。
乳鸽皮真的跟玻璃一样脆，轻轻一碰，噼里啪啦，口水瞬间哗啦哗啦。
很多本地叔叔阿姨，回家都会顺手捎一只。
建议你们现买现吃，简直——香！翻！了！外卖39，店里打包29，而且点外卖的话脆皮一焖会变软，莫得灵魂啦！
亮晶晶会放光的肉肉
店名：汶记美食店
地址：荔湾区龙津西路78-80号
同事带去吃的私藏荔湾小店，先说一句，曝光了她可能会打我。
知道的人越多，就怕下一次过去吃不那么容易
叉烧是店内头牌，老板独门秘方，不像烧腊店那种又柴又甜的叉烧。
肥瘦相间，吃起来油香四溢，但神奇的是一点也不觉得腻。
例汤也很浓郁。据说是周边邻居的下班食堂，店里氛围很好，是一家人经营的，边吃饭边听他们吹水也会觉得很惬意。
云南人吃了直呼内行
店名：云南姑娘米线
地址：海珠区新港西路114号粤民大厦F2层
口味在广州几间云南餐厅里独树一帜，加了老板微信，食材都是快递从云南发过来的，到货就可以约人干饭了。
人多的时候，点一份景颇族手抓饭，老板可以根据人头安排分量，但往往都吃不太完
夏天的时候，几乎每周都会吃一次他们家的酸辣凉拌米线。
或者，连续好几天都点他家。
鱼露的鲜和番茄的鲜交融，开胃得很，呼哧呼哧地吃完一大碗，完全没有夏天食欲不振的困扰。
但现在这家店在封控区，想吃都吃不到了，恨！
等到解封后，快乐的嗦粉人绝对不能错过这一家。
“香”得连干三碗的螺吸hun-2家
店名：周成芝螺蛳粉（万国店）/（北京路店）
地址：1.海珠区万国广场旁边，基立西路2-1号/2.越秀区西湖路与惠新西路交叉口西20米
周记的螺蛳粉，在广州类似于天花板的存在。
总店是鹅掌坦那家，价格上也比外面比较火的地段的分店便宜。
最爱他家的锅烧，皮脆肉香，肥瘦适中，吃完不腻，外卖或者打包真的没有这种酥脆的口感。
15块钱一大碗！！！满满当当的锅烧肉、炸腐竹、花生、木耳…
汤底是骨汤，酸辣臭香到位，广州人微辣即可。
或者直接点个不辣的螺蛳粉，然后自己加进酸笋。辣味也能从酸笋那边匀出一些，味道就已经足够了。
堂食无限量酸笋是标配，自助任加，对酸笋狂魔特别友好。
特别是他家的蒜醋，真的好好吃！
螺蛳粉里加一点进去，汤变得酸爽开胃，一碗吃完也不会觉得太撑！！！
杂锦螺蛳粉、牛肉螺蛳粉都超级大份，给的肉肉也毫不小气，强推！
ps：虽然部分柳州人说它不正宗，但绝对承认它是大碗好吃的粉！
征服广东胃的熨帖粥水-2家
店名：云腾砂锅粥
地址：荔湾区龙津东路713号
老字号了，好吃不贵！
一到降温的天气，对这家的粥也就多了几分念想。
适合和几个朋友一起去打牙祭，就是要等位很久。可以菜单点菜，也可以跟阿姨说自己想要的搭配。
黄鳝鸡粥，很鲜很甜，真希望解封后和朋友再约上一场。
店名：太艮堡毋米粥（东站店）
地址：天河区林和西路153号保利中汇大厦C座4-5层
别小看连锁店，出品很稳定！服务员也能照顾到每一桌的需求，真的很贴心 。
不同于其它火锅的上火属性，毋米粥底火锅健康许多。
大米加水，浸泡一夜。
然后再加入鸡汤，大火滚沸，直到有米不见米，只剩下细腻綿滑的米浆，就做成了毋米粥底。
这重米浆可以点亮各色食材，吃的顺序是1鲜2荤3素4粥，鲜甜不上火。
环境也很不错，满满的老广格调。
适合好友聚餐、家庭聚会，体面大气，价格不贵还能吃饱饱。
韩国披萨口味榜TOP 1
店名：速度披萨（环球都会广场店）
地址：天河区花城大道68号环球都会广场地上一层
对这家店的评价，大家都英雄所见略同：既然很多人都夸了，那多我一个也不要紧！！！
完全是芝士控的天堂，随便一扯都是瀑布级别的拉丝效果。
无比！想念！它家的魔鬼牛五花芝士披萨、韩式烤肉披萨 、榴莲魔鬼芝士披萨…
披萨用料满满，而且还是边吃边加热的那种，很满足。
和朋友聚餐的时候，氛围感十足，随手拍出来的照片现在再次回味起来，直接馋哭！！！
很爱它家的一个很重要的原因，还因为它家的披萨的爆汁感。
普通的披萨真的很难有像他家一样的后劲，那种在舌尖一压，奔涌出来的酱汁~
广州仅此一家的土耳其冰淇淋店
店名：MADO冰淇淋咖啡馆（淘金店）
地址：越秀区环市东路363号
谁吃谁知道！！！用这句话给别人安利了无数次。
土耳其冰淇淋的真的很独特，不容易融化，也不容易冻结。能用到“嚼劲”“韧性”这类词汇来形容，有人评价说这是唯一能用刀叉吃的冰淇淋。
这家店的老板是地道的土耳其人，他做出来的冰淇淋很有土耳其当地的风味。
黏度很高、奶味很足，主要材料要用到山羊奶、糖、杨乳香和salep（兰茎粉）制作。
光是这些材料都足够地中海了，越吃越觉得奇妙，好在广州的冷天总是来得迟，还可以再吃上无数回。
开心果雪糕
一年一次的圣诞限定
店名：GONTRAN CHERRIER（太古汇店）
地址：天河区天河路383号太古汇商场裙楼地铁上层MU22号商铺
已经不知道第几次在工作室群里吼：想吃GC的国王饼了！！！
不知道圣诞那天，有没有机会再次吃到一年一度的圣诞限定。
GC的国王饼真的很用心，不只是外观还原，仪式感也做足，国王饼里，会藏入作为“fève”的小瓷人。
吃到的幸运顾客，谁当天就是“国王”的身份，可以获得惊喜礼包一份，预祝来年收获满满好运。
千万不要被它的外表骗了，看起来像放大版的五仁月饼，但它层层叠起的酥皮，只有吃过后才懂得，为什么每年都能对这一口念念不忘。
浓郁到散不开的杏仁香味，不会很甜，扎扎实实地糊了一嘴巴，却也不会发腻。
社区里的微醺指南
店名：DaySIP
地址：越秀区犀牛路六号102号
吃的太多了，给大家推荐我私藏的一家社区清吧。
进店后能看到脱落的墙皮上写着店名的含义：
白日喝杯小酒咯。
没错，是一家适合白天（14：00-23:00，不会太晚）喝酒流浪的地方。
一个人去也不会尴尬，待在角落里嘬几口小酒，就可以放空一整天。
调酒师很有想法，会根据应季的水果变更制作。
酒单时常会更新，第一次去的话，可以按照单上的点。也可以说出自己的心情、喜好，让调酒师帮忙做一杯特调。
环境方面很chill，可以把脑袋里的混沌卸下，暂时不必保持清醒。
即使不喝酒，也可以有很多选择。
香香甜甜的果味热茶，也可以惬意地让自己放缓身心。
希望堂食到来的那天，大家能再碰一杯~
柑橘焦糖热茶
想念每一种食物的召唤，也盼望解封的日子赶紧到来。
疫情之下，“过时不候”的感觉真实而强烈，餐饮行业又是否都能扛得住这一波冲击？
希望能堂食的那天，还能和你们相见！
ps：篇幅有限，还有很多心仪小店未能上榜。
大家喜欢这一期的话，记得【点赞】【收藏】，给它一个续集机会呀？
