猪年的来历与传说
古时有个员外，家财万贯。良田万顷，只是膝下无子。谁知年近花甲之时，却得了一子。合家欢喜，亲朋共贺。员外更是大张宴席，庆祝后继有人。
宴庆之时，一位相土一窍来到孩子面前，见这孩子宽额大脸，耳阔有轮，天庭饱满，又白又胖便断言这孩子必是大福大贵之人。
这肥胖子福里生、福里长，自小只衣来伸手，饭来张口，不习文武，不修农事，只是花天酒地，游手好闲，认为命相已定，福贵无比，不必辛苦操劳。哪知这孩子长大成人之后，父母去世，家道衰落，田产典卖，家仆四散。这胖小子仍然过着挥金如土的生活，直到最后饿死在房中。这胖小子死后阴魂不散，到阴曹地府的阎王那里告状，说自己天生福贵之相，不能如此惨淡而亡。阎王将这阴魂带到天上玉帝面前，请玉帝公断。玉帝召来人间灶神，问及这位一脸富贵相的人怎会饿死房中。灶神便将这胖小子不思学业、不务农事、坐吃山空、挥霍荒淫的行为一一禀告。玉帝一听大怒，令差官听旨，要胖小子听候发落。
玉帝道：“你命相虽好，却懒惰成性，今罚你为猪，去吃粗糠。”这段时间恰逢天宫在挑选生肖，这天宫差官把“吃粗糠”听成了“当生肖”。当即把这胖小子带下人间。从此，胖小子成为一猪，既吃粗糠，又当上了生肖。
猪年的来历与传说故事
猪的起源猪是中国古代六畜之一，也是中国人最主要的肉食来源。宋代大文豪兼美食达人苏东坡有言：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”指的就是猪肉的烹制之法。
时至今日，从本帮红烧肉到云南宣威火腿，从隆脚饭到东北锅包肉，无不体现着中国人对猪肉的兴趣。一个惊人的数据是，2010年至2019年，中国人每年约吃掉五千五百万吨的猪肉，占全世界猪肉消费量的52%。也因之，如今猪价的涨落牵动着无数家庭的心。
那么走进千万中国家庭餐桌的猪，起源是什么呢？
土产猪的来龙去脉
据出土的文物资料显示，在9000年前，河南舞阳县贾湖村，第一只野猪被人类捕获，并作为食物。当时的野猪体型粗壮、性情暴躁，成年雄性体重可达200千克，极富攻击性。
在稍后出现的甲骨文中，古人依据外形将其称为豕（shǐ）。豕的食谱广泛，喜欢掘取根茎、采拾果实，所以经常成群出现在人类的田地之中，抢掠、践踏庄稼。于是愤怒的人类狂奔追杀，于是演化出“逐”字。
在多次与野猪交手之后，可以将野猪拘禁起来并且定期喂以食物，之后再将它作为食物，这样可以保证食材的新鲜。这也许只是一次偶然事件，但豕确实从此时无法掌控自己的命运。在之后的两千年中，它的同类不断被捕获、拘禁、喂养，并在人类的监管下繁衍后代，“身份”也从野猪变成了家猪。
到了距今7000年前，家猪已经遍布黄河流域、长江流域。人类的长期拘禁，限制了它们的活动空间，给食喂养又弱化了它们的野外取食需求，猪的生理特征因此出现了巨大变化，野猪头颈部强大、嘴长而有力，有利于拱土掘食。发达的犬齿则可作为攻防武器。身材也是前部粗壮、后部纤细，相当健美。家猪的头部和嘴则大大缩短，犬齿退化、体型臃肿，性别也按照人类的喜好区别对待。母猪可以提供肉食，还能繁育后代，因此受到人类的喜爱，暴躁的公猪则被阉割，从此变得温顺。对于人类而言，家猪的驯化是成功的，它只需要很小的一块地方圈养起来，或者在村庄附近小范围放养。非常适应农耕民族的定居生活。
它对饲料也不讲究，人类弃之不用的食物残余。包括谷壳、稻壳、剩饭都足以打发。相比之下，牛、羊则需要广阔的草地，有时还需要迁徙。另外家猪的生长速度也是极快，因此当野猪被驯化之后，中原地区居民的肉食中，猪的比例迅速升高，由平均10%增长到70%左右。在距今6900-5000年前，更是达到90%的峰值。
之后虽然因为驯化的牛羊传入中原，猪的饲养比例略有下降，但仍维持40%-60%的高位，一个“猪肉之邦”正在形成。甲骨文中，古人在房下养豕，便有了家。一个家庭拥有猪的数量越多，则越富有。猪代表了财富，食用猪肉代表了社会地位。所以在古代居民的日常生活中，同样偏爱猪主题的“文创产品”，包括憨态可掬的陶猪。
之后在漫长的历史中，随着中国人口高速增长，华北平原、长江中下游平原，数千人甚至超过万人的村庄比比皆是。大大小小的土地都被开发，寸土无闲，已经没有多少土地可供放牧。牛、羊的繁衍受到限制。圈养的家猪反而优势突显，猪肉终于击败了羊肉成功翻盘，成为中国人消费量最大的肉食。
在中国人的餐桌上，也因此产生了各式猪肉菜肴花样，这些菜肴包括但不限于：猪肉炖粉条、红烧狮子头、炒腊肉、红烧排骨、回锅肉、糖醋排骨、白切猪蹄、炒猪肝、梅菜扣肉、可乐排骨、粉蒸肉、水煮肉片、红烧肉、水煮肉片、猪肉饺子……等等等等。
时至今日，猪不仅仅是餐桌的上主要食材，猪的文化形象也迎来了大繁荣。中国的猪、外国的猪，都在国内拥有了广泛的拥趸。包括聪明又活泼的小猪佩奇，反应总是慢半拍的麦兜，拥有特异功能的晴天小猪，以及性格各异的三只小猪。
数千年来，还没有一种家养动物像猪一样，既是中国人最主要的肉食资源，又一直在精神领域里扮演了重要的角色。从猪的驯化到饲养选育技术的发展，从简单地食用猪肉，到将猪肉烹饪成美味佳肴，到把猪作为重要的精神文化符号，猪对中国人的贡献不可磨灭。
从去年开始，我们中国百姓的餐桌上多了一种绿色生态猪肉，那就是构乡情构树猪肉！构树猪可不是一只普通的猪，它是用聊城本地传统黑猪作为种苗，吃的可是中科院植物研究所多年来的研究成果啊，听我给您一一道来。
不含任何农药、抗生素、激素的构树饲料
楮木，又称“构树”。《本草纲目》记载：楮实气味甘、无毒。在中医学上构树果实与根共入药，用以补肾、利尿、强筋骨等。构树叶也是很好的饲料，构树饲料采用中科院科构101号高蛋白杂交构树嫩枝叶为原料发酵制成，不含任何农药、抗生素、激素。
用构树发酵饲料喂养长大的构乡情生态构树猪，抗病能力强，猪肉安全放心，营养丰富，尤其适合生长发育期的青少年儿童食用，适合老人滋补养身。
构乡情构树猪肉
构乡情构树猪是三元杂交猪，瘦肉率高，肉质含氧量多，肌纤维丰富，吃起来自然味道鲜美，富有嚼劲。养殖全程采取绿色生态模式，不使用任何化学合成类催长素和激素，更不含瘦肉精。
构乡情从育种、饲养、屠宰到包装和售卖，每个环节严格把控。
养殖全程采取绿色生态模式，不使用任何化学合成类催长素和激素，更不含瘦肉精。屠宰过程严格检疫，多重把关，保证每一只猪都是健康的进入屠宰线。分割前24小时排酸排毒，零下40度超低温急速冷冻，确保了肉质的鲜美原味。构乡情从农场到餐桌每个环节严格把控，确保每一份食材安全、安心。
